Informazioni aggiuntive

Cipolla Ramata di Montoro M.C.G.

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Marchio	M.C.G. (Marchio Collettivo Geografico)
Riferimenti al prodotto	http://www.cipollaramatadimontoro.it
Area di Provenienza della Materia Prima	Montoro (AV) - Italia.
Apporto Nutrizionale	Ortaggio con buon contenuto in magnesio, ferro, fosforo, manganese e calcio. Tra gli zuccheri semplici riducenti troviamo il glucosio e il fruttosio insieme a fibra non solubile (fruttani). Tra i flavonoidi troviamo la quercetina e tra i composti solforati l’etanetiolo, il dietilsolfuro, il Setil tioacetato e il propantiolo-S-ossido, quest’ultimo responsabile dell’effetto lacrimatorio a seguito della reazione con l’ acqua negli occhi e formazione di acido solforico. L’ ortaggio fresco è ricco in vitamine quali la vitamina A, vitamine B1 e B2, vitamina C e vitamina E.
Periodo di Trasformazione	Dalla seconda settimana di Ottobre alla quarta settimana di Novembre
Curiosità	La Cipolla Ramata di Montoro MCG è così chiamata per i luminosi riflessi ramati delle tuniche esterne che la ricoprono. Le proprietà benefiche di tale ortaggio erano intuite anche dagli antichi Romani: infatti i gladiatori dell’antica Roma vi si strofinavano il corpo per rassodare i muscoli, con la convinzione che ciò aiutasse anche a fluidificare il sangue ed a favorire le prestazioni atletiche.

Cappero di Salina

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Riferimenti al prodotto	https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/cappero-di-salina/

Cipolla Ramata di Montoro M.C.G. a fette in Olio di semi di Girasole